Cannelloni

Cannelloni ser ved første øyekast mistenkelig ut som lasagne, og det skal sies at det ligner. Allikevel vil jeg anbefale å prøve dette svært velsmakende alternativet til lørdagsmiddagen. Den tar en god del tid å lage ettersom pastaen må fylles, men små barnehender kan med fordel hjelpe til.

Ingredienser:
500 gram kjøttdeig
300 gram grovhakkede tomater
5 blader basilikum
2 fedd hvitløk
70 gram parmesan
50 gram griljermel
½ kule mozzarella
Litt pepper

Bland alt godt sammen, lag små kjøttboller, og stek deretter disse i pannen. Så snart de er ferdige, hakkes kjøttdeigen opp. Tilsett deretter 300g tomatsaus og bland inn. Spe på med griljermel for å få riktig konsistens og la det kjøle seg ned.

Besciamella saus:
20 g smør
3 dl melk
20 g mel
Litt muskatnøtt
Litt salt

Smelt smøret i en kassrolle, og samtidig varm opp melken i mikroen. Så tar du sper på med melk og mel litt om litt mens du visper kontinuerlig. Forsett å ha den på varmeplaten frem til den når kokepunktet og ta den deretter av. Tilsett så krydderet.

 Fyll opp cannelloni-pastaen med sausen. Ta en form og dekk bunnen med et tynt lag besciamella saus og legg de fylte cannelloniene oppå der. Veldig viktig at all pastaen dekkes til med et tynt lag besciamella. Toppes til slutt med litt mozzarella og tomatsaus.