Sjokoladeboller

900 gram hvetemel
2,5 dl melk
2,5 dl Q BioQ (kulturmelk) med bringebær- og/eller blåbærsmak
50 gram gjær
150 gram sukker
2 ts kardemomme
1/4 ts salt
1 egg
130 gram smør

Sjokoladefyll:
150 gram sjokolade
50 gram kremost naturell
150 gram melis
1 espresso
30 gram delvis romtemperert smør
1 ts vaniljesukker

1. Bland sammen alt det tørre i en eltebolle.

2. Ha gjæren og egget i målebegeret med melk og BioQ, og rør rundt til gjæren har løst seg opp. Tilsett dette i eltebollen, og elt på sakte fart i 10-15 minutter.

3. Tilsett smør i terninger og elt i ytterligere 10 minutter. Sett deretter deigen lunt, og la heve til dobbel størrelse; gjerne i 1-2 timer.

4. Bland sammen alle ingrediensene for sjokoladefyllet.

5. Del deigen i to, og kjevle ut på lik måte som når man lager kanelboller; et rektangel med langsiden mot deg. Smør på sjokoladefyllet på den halvparten som er fra deg (lengst inn mot veggen), og skjær av en og en remse fra venstre mot høyre. Når du har skåret over en remse, så brett den delen uten sjokoladefyll over den andre delen. Deretter tvinnes sjokoladeremsen og legges i en knute på en stekeplate.

6. Sjokoladeknutene stekes midt i ovnen på 190 grader i ca. 10 minutter.