Kylling Enchiladas

2 små løk
1,5 paprika
600 gram kyllingfilet
3 hvitløksbåter
jalapeños (etter smak)
litt olje
1 boks Campbell kyllingsuppe
1 boks lettrømme
litt vann
1 pk hvetetortilla
cheddarost til gratinering

1. Skjær opp paprika og løk i små terninger og finhakk hvitløken. Surr grønnsakene i litt olje til de blir myke.

2. Skjær opp kyllingfileten i små biter og stek denne sakte på svak varme. Det gjør ingenting om den er litt rosa inni - den blir ferdig i ovnen etterpå.

3. Tilsett kyllingsuppen, lettrømmen i grønnsakene og spe på med litt vann. Tilsett finnhakkede jalapeños etter eget ønske samt litt av væsken fra glasset.

4. Ha 2/3 av røren og bland sammen med kyllingen.

5. Fordel kyllingblandingen i 6 middels store tortillas og legg i en ildfast form. Hell over resten av sausen, og strø over litt revet cheddar til gratinering.

6. Stek i ovnen på 200 grader i 10-15 minutter.

Serveres evt med litt salat til. God fornøyelse!