Minestronegryte

Ingredienser:

3 små løk
1 gulrot
2 fedd hvitløk
150 g bacon
1 stilk selleri
2-3 tomater
1/2 chilli
3 vårløk
1 boks grovhakkede tomater
1 terning grønnsaksbuljong
1 liter vann
Ca 200 g store hvite bønner
Ca. 150 g pasta, f eks fusilli
4 laurbærblad
Timian
Rosmarin
Pepper

1. Skjær løk, selleri og gulrot i terninger, finhakk hvitløk, og skjær bacon i strimler. Alt freses i litt rapsolje i en stor gryte til baconet er ferdig stekt.

2. Skjær tomater i terninger, vårløk i skiver og finhakk chillien. Tilsett disse i gryten sammen med de grovhakkede tomatene. Deretter tilsettes også laurbærbladene, buljong, vann og krydderet.

3. La det hele småkoke over middels varme. Tilsett mer vann ved behov.

4. Kok opp pastaen i en separat gryte, og tilsett pasta og bønner når gryten er klar. Laurbærbladene fjernes før servering.

Serveres med ferskrevet parmesan og krutonger.