Kaffeiskrem

Ingredienser:

• 10 eggeplommer
• 220 gram sukker
• 2,5 dl fløte
• 2,5 dl helmelk
• 4 espresso

1. Visp eggeplommer og sukker til det er pisket hvitt.
2. Varm melk, fløte og espresso til kokepunktet.
3. La blandingen kjøle ned til ca. 40-50 grader.
4. Vend melkeblandingen inn i eggene.
5. Varm opp til kokepunktet under stadig omrøring.
6. Kjøl ned i kaldt vannbad.
7. Sil blandingen, og kjør den i ismaskin.

Nam!