Fiskesuppe med grovhakkede tomater og fløte

250 gram laks
100 gram reker
1 nett blåskjell (1 kg)
2 dl kremfløte
3/4 boks grovhakkede tomater
Stjerneanis
2 fedd hvitløk
1 ss dill
1 gulrot
Persillerot
1 fennikel
1 liten løk
1/2-1 dl hvitvin
1/2 buljong-terning
Vann

1. Finhakk hvitløk og ha i en kasserolle med litt olivenolje. Fres hvitløken i et par minutter og hell over hvitvinen og litt vann. Ha oppi de vaskede blåskjellene og la småkoke til skjellene åpner seg.

2. Hell kraften fra blåskjellene over en sil og ta vare på kraften til å ha i suppen.

3. Rens blåskjellene og sett til side.

4. Skjær opp gulrot, persillerot, fennikel og løk i like store biter. Fres i pannen med litt olivenolje. Tilsett deretter kraften fra blåskjellene.

5. Tilsett buljong, kremfløte, grovhakkede tomater, dill, stjerneanis, blåskjell og reker og la småkoke i 5-10 minutter. Skjær opp laksen i små terninger og tilsett denne tilslutt la trekke i 5 minutter.

Serveres rykende varm, gjerne med brød eller rundstykker til!