Grove, fylte piroger / horn

Ingredienser:
1 fedd hvitløk
Litt chilli
1/8 finhakket løk
400 gram tomatsaus
10 blader frisk basilikum

490 gram hvetemel, fin
400 gram sammalt hvete
50 gram gjær
1 ss salt
2 ss sukker
5 dl melk
1 dl vann
1 egg

Skinke
Ost
Paprika

Mål opp mel, salt og sukker i en eltebolle. Løs opp gjæren i væsken og tilsett i eltebollen. Elt i 10-15 minutter og sett til heving i ca. 1-1,5 timer (lengre hevetid gir en luftigere og mer elastisk deig).

Finhakk løk, chilli, frisk basilikum og press et hvitløksfedd i en liten kaserolle. Fres ingrediensene raskt i litt olivenolje, men uten at det brunes. Tilsett tomatsaus og la dette koke inn i ca 15 minutter. Det er en fordel at tomatsausen blir litt tykkere.

Del deigen i 16-18 like deler, og kjevle disse ut til små, avlange sirkler. Legg litt tomatsaus på langs, i midten, legg på en skive med skinke, og en med ost, samt en tynn skive paprika. Brett sammen deigen på hver av langsidene, og pakk deretter inn kort siden. Fest deigen godt slik at de ikke spretter opp under heving eller steking.

La heve i 45-60 minutter (det er viktig at de får heve tilstrekkelig for å få et lett og luftig resultat). Varm opp ovnen til 225 grader. Pensle med egg, og strø med sesamfrø eller valmuefrø før steking. Stekes midt i ovnen i 10-15 minutter.

Disse er ypperlige å fryse ned og ta ut én etter én i matpakken eller som et kjapt mellommåltid!