Marinert skinkestek med fløtegratinerte poteter

Fløtegratinerte poteter:

10-12 små amandine poteter
1,5 små løk
3,3 dl kremfløte
Salt
Pepper
Timian
Litt kremost (1/2 boks Snøfrisk)
1-2 dl revet ost

Marinert skinkestek:
1 skinkestek à ca. 2 kg

Karamellisering:
1/2 dl dijon sennep
1/2 dl brunt sukker
1/2 ts ingefær
 1/2 ts nellik
Salt
Pepper
2-3 ss Griljermel

1. Pakk skinkesteken i aluminiumsfolie, legg den i en ildfast form, sett et steketermometer i steken og sett i ovnen på 125-150 grader.

2. Skjær potetene i tynne skiver og legg skivene i en blandebolle. Skjær løken i halve ringer og ha dem i blandebollen med potetene. Tilsett kremfløte, salt, pepper, timian og kremost og bland godt. Pass på at potetskivene ikke er klistret sammen.

3. Hell potetblandingen i en ildfast form og sett den inn i ovnen med skinkesteken når steken allerede har stått i ovnen i 1 time.

4. Etter 30 minutter, ta ut potetene og strø revet ost på toppen.

5. Bland sammen alle ingrediensene for karamellisering av skinkesteken.

6. Når steketermometeret på steken viser 70 grader, så ta steken ut av ovnen og pakk den ut av aluminiumsfolien. Sett steken i en ildfast form og bruk en slikkepott for å dekke steken med karamelliseringsblandingen. Strø over griljermel, sett ovnen på 200 grader og sett steken inn i ovnen igjen.

7. Både potetene og steken bør være ferdig etter 15-20 minutter.

Serveres med lefser, sennep og grønnsaker til!