Enchiladas

Ingredienser:

• 1 rød paprika
• 1 løk
• 400 gram kjøttdeig
• 2 dl Chilimania glaze
• Frisk koriander
• 4 vårløk
• 1 boks tomatbønner uten tomatsaus
• 6 tortillas
• 150 gram ost
• 1,5 dl rømme
• 1 ts tabasco
• Saften av 1/2 lime
• 0,3 ts sukker

1. Skjær paprika og løk i strimler og begynn å steke på middels høy varme.
2. Ha kjøttdeigen i pannen og tilsett glazen når kjøttdeigen er gjennomstekt.
3. Renn av tomatsausen fra bønnene og tilsett disse i stekepannen sammen med litt finhakket koriander.
4. Finhakk vårløken i tynne skiver.
5. Ta en tortilla og fyll med en toppet serveringsskje med kjøttsaus og topp den med finhakket vårløk. Brett tortillaen sammen og legg den i en ildfast form. Gjenta med alle tortillaer.
6. Ta resten av kjøttsausen og legg over tortillaene og topp med revet ost.
7. Stekes i ovnen på 200 grader i 10 minutter.

Rømmedressing:

Bland rømme, tabasco, lime og sukker og la stå i 30 minutter før servering.

Velbekomme!